DIGESTION DES LIPIDES ALIMENTAIRES: INTRT DE LA LIPASE GASTRIQUE HUMAINE? Mtabolisme des lipoprotines : LPL (LipoProtine Lipase) : chaperonnage et rgulation Enzymes : groupe des hydrolases (EC 3) : lipases Parameter Tuesday: LIPASE La lipase est une enzyme scrte par le pancras qui a pour rle d'hydrolyser les esters des triglycrides. Cette hydrolyse permet de librer des acides gras libres qui pourront tre absorbs par Chapitre 16. L'amlioration du pain et les amliorants Levains
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